當下，消費者對健康食品飲料的要求越來越高，不僅追求健康營養，還要兼顧天然和新鮮。在健康、營養、新鮮等需求的共同推動下，天然植物蛋白飲料呈現上升的消費趨勢。尤以“網紅”椰子為代表的新一代植物蛋白飲料風頭正勁。

風口之下，企業加大布局，各種椰子乳飲產品紛紛登場。近日，國內椰味休閑食品知名品牌春光食品重磅推出“春光椰汁”系列新品。憑借天然品質原料與先進的“鎖鮮”工藝，以及低糖配方，讓該產品兼備新鮮口感與健康營養，為消費者帶來了全新的椰汁體驗。

作為專注椰汁食品加工26年的春光食品，加碼布局椰汁新品的背后隱藏著怎樣的底層邏輯？春光椰汁的上市，能否重塑當下椰汁市場的格局，乃至影響整個植物蛋白飲料市場？這些疑問引發了業內的廣泛關注。

前瞻產業研究院亦分析指出，2020年植物蛋白飲料市場規模達到1117億元，其中椰子乳飲料市場規模為159.12億元，是植物蛋白飲料細分行業中少有逆勢增長的行業。

目前椰子乳飲市場主要分為椰汁、沖飲的粉劑及椰子水三種形態。其中椰汁市場是椰樹一家獨大，但是以特種兵為代表的品牌也在不斷搶占市場，行業競爭加劇；沖飲的粉劑格局基本已定，春光食品和南國食品兩家占據主要市場；由于中國消費者對椰子水的消費習慣遠不如歐美成熟，椰子水市場格局尚未最終形成。

值得注意的是，隨著椰汁市場規模不斷擴大，行業競爭和內卷也愈演愈烈。首先，椰汁行業相對缺乏技術壁壘，入市門檻較低，大量玩家紛沓而至，目前這個品類市場上多達幾百個品牌，產品同質化嚴重，記憶點模糊，極大增加了品牌間的可替代性。其次，椰子飲料對原料和產地具有很大依賴，極容易形成天然地域壁壘，不少椰汁飲料都沒有形成全國性的消費市場。此外，當下年輕消費群體的崛起，飲料市場的消費趨勢正在轉向新鮮、健康、營養。當前不少椰汁品牌在產品端創新升級迭代還不夠，無法匹配新生代消費者的核心訴求。

在這種背景下，市場需要一款注重產品品質，努力貼近年輕消費群體的喜好，真正做到用“產品”說話的椰汁產品。春光食品作為海南老字號龍頭品牌，有著豐厚的椰子加工經驗以及椰子文化底蘊，面對新的行業風口，選擇了用天然原料與先進的“鎖鮮”工藝，以及低糖配方，推出“春光椰汁”新品，可謂精準發力。

春光食品洞察到消費者對新鮮椰汁產品的需求，秉承把海南島的椰子產品賣到世界各地的初心，打造了“春光椰汁”新品。以“新鮮口感、保留椰汁本來的味道”為核心主張，從原材料到生產工藝，全方位回應了消費者對“新鮮”“營養”椰汁的訴求。

在原料方面，春光食品可謂得天獨厚。春光椰汁工廠坐落在聞名遐邇的海南文昌東郊椰林，具有原料天然、原產地加工的的優勢，從原料到加工成成品只需要1小時，短暫的加工時間也使得產品能夠最大程度保留產品營養成分以及新鮮度，保留椰汁本來的味道。

除了新鮮的天然原料，春光椰汁的“新鮮”“營養”也離不開先進的生產工藝。為了保持椰子的天然新鮮口感與營養成分，春光食品特別引進了來自瑞典的滅菌設備injection。據了解，在椰汁生產工藝中，產品達到滅菌溫度所需要的時間以及滅菌時長對產品的新鮮程度起到非常關鍵的作用，春光椰汁利用先進設備做到僅需0.1秒就能瞬時達到滅菌溫度，因此得以“留鮮”。在保證滅菌效果的同時，春光椰汁的滅菌時長僅為5秒，大大縮短了產品的熱處理時長，因此得以“鎖鮮”，確保春光椰汁的新鮮口感及營養。頂尖的生產線，讓產品從原料到成品只需要1小時，短暫的加工時間也使得產品能夠最大程度保留產品營養成分以及新鮮度，保留椰汁本來的味道。

春光椰汁還迎合了當下的低負擔消費潮流，在研發減糖產品的同時，也研發了0糖產品。 春光椰汁十分注重產品口感，成功做到0糖的同時保持椰香濃郁、口感醇厚，對于追求口感又擔心“攝入糖分過高”“配料不利于人體健康”的年輕人極具誘惑力。

據了解，春光椰汁新品在產品力上不僅0添加蔗糖，而且采取不打擾式加工，力求還原椰子本鮮，可謂精準擊中當代年輕人健康化的消費需求。

天然原料、先進工藝配上低糖配方，這些差異化舉措讓春光椰汁擁有了差異化的產品力，樹立了“新鮮”、“營養”的品牌形象，同時也體現了春光食品為廣大消費者提供一款優質椰汁的初心。 

除了注重產品品質，擁有差異化的產品力，春光椰汁新品的市場定位也更加年輕化。

首先，產品包裝采用了年輕化的設計。半個老椰子占據了設計版面的半個篇幅，簡單的“椰”字，讓消費者第一眼就能從包裝上感受到產品所需要傳遞的信息。

其次，春光椰汁的目標群體主要是15—35歲年輕人，其中女性比例占到70%以上，尤其是關注健康、天然的群體。

此外，與目前市場上的椰汁品牌相比，春光食品不僅具有很強的品牌知名度，也獲得很多粉絲和口碑，在營銷方面也更加年輕化。

在新品官宣期間，春光食品連發26條新品聲明，用簡單粗暴又不失趣味性的文案高效傳遞了品牌態度與產品賣點，在大量地圍觀和傳播擴散之下，聲明文案成功地吸引了廣大網友的注意力。據了解，接下來春光食品還將開辦線下品鑒會快閃店、圍繞產品設計ip卡通等一系列年輕化動作。

作為一款針對年輕人群推出的新鮮、營養、健康的椰汁系列飲品，春光椰汁不僅適合年輕人獨自在家的小資品質生活，同時也是與朋友聚會、逛街、下午茶、辦公、校園等場景的優質選擇。

在消費升級、品質消費的背景下，椰汁市場迎來了新的消費風口。

春光食品作為海南少數椰子加工年產值超5億元的企業，此次順勢推出“新鮮”、“營養”的春光椰汁新品，不僅豐富了春光食品的產品矩陣，讓其成為春光食品發展的有力加速引擎，釋放更多勢能，也會提高椰子農業發展，為海南椰子產業發展注入新的生機，增添新的活力。

同時，春光食品在先進工藝上的重磅投入，也預示著“智能制造”將為椰汁品類的發展增添新動能，引領行業向標準化、智能化、更高端、更健全的產業方向發展。

接下來，我們也將持續關注春光椰汁的未來發展，一起拭目以待！

來源：食品飲料行業微刊